สุดยอดผัก 2 พันปี..."ผักเคล"

Last updated: 2021-04-16  |  502 จำนวนผู้เข้าชม  | 

สุดยอดผัก 2 พันปี..."ผักเคล"

สุดยอดผัก 2 พันปี..."ผักเคล"
ราชินีแห่งผักใบเขียวรับประทานแค่นิดเดียว แต่มีประโยชน์เยอะ
คุณค่าทางโภชนาการ และสารอาหารหลายสิ่ง เพียงรับประทานเคลให้ได้ 10 กรัม
#จะได้วิตามินเค ที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ประโยคนี้ไม่ได้พูดโอเวอร์เกินจริง แต่เป็นคำกล่าวยืนยันจาก ผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม ประธานหลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล
ประวัติคร่าวๆ ของผักเคลที่กำลังฮิตในกลุ่มคนรักสุขภาพอยู่ตอนนี้ ผศ.ดร.ทพญ.ดุลยพร ให้ข้อมูลว่า จริงๆ มีการกินมานานมากกว่า 2 พันปีแล้ว แต่คนไม่รู้ว่าเป็นผักในตระกูลเคล นั่นคือ “ผักคะน้า” หรือ Chinese kale ปลูกในประเทศจีน และแพร่หลายมาที่ไทย
ผักเคลมีอีกชื่อว่า “ผักคะน้าใบหยิก”
ผักเคลมี “วิตามินเค” สูงที่สุดในบรรดาผักใดๆ ในโลก ซึ่งวิตามินเคดีต่อเซลล์สมอง กระดูก และระบบเลือด
ผักเคลมี "แร่ธาตุโพแทสเซียมสูงมาก" เป็นแร่ธาตุสำคัญ และจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้เป็นปกติ
ผักเคลมี "วิตามินซีสูง" หากกินผักเคล 100 กรัม จะได้รับวิตามินซี 120 มิลลิกรัม ซึ่งวิตามินซีช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันหวัด ช่วยให้ระบบข้อต่อแข็งแรง แนะนำควรกินสดๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินซี
ผักเคลมี "เบต้าแคโรทีน" ช่วยบำรุงสายตาให้มองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสื่อมของตา ลดการเป็นต้อกระจก และช่วยให้ผิวพรรณสดใส สุขภาพดี ไม่มีริ้วรอยแก่ก่อนวัย
อ่านมาขนาดนี้แล้วไม่ทาน #เคล คงไม่ได้แล้วค่ะ หากไม่ใช่ผักที่มีประโยชน์ครบขนาดนี้คงไม่ได้รับความนิยมทานมายาวนานกว่า 2000 ปีนะคะ